Meat. Fire.
Precision.
Restoran Aurelius u Pljevljima. Steakhouse s dušom domaće kuhinje — bez prečica, bez kompromisa.
Dry aged rib eye: 45 dana zrenja
Dry aged rib eye · dan 1 od 4545 dana strpljenja. Jedan savršen rez.
Meso zri u hladnoj komori dok ne dobije punoću ukusa koju ništa drugo ne može da zamijeni. Onda ide na vatru — i na vaš stol.
Ritual za stolom
Trenutak koji se pamti.
- I
Zrenje
Rib eye odležava 45 dana. Jagnjeća plećka se 24 sata krčka sous-vide u sopstvenim sokovima.
- II
Vatra
Kratko i jako — dok se ne stvori korica, a unutra ostane sočno.
- III
Rez
Siječemo i otkoštavamo za vašim stolom, a završavamo hladno cijeđenim ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Bez suvišnih dodataka.
Iz Aurelius kuhinje
Izbor s našeg menija.
Vino i bar
Zid od vina, čaša za svaki rez.
Crveno uz rib eye, bijelo uz salatu, nešto jače za kraj. Pitajte nas — preporuka ide uz jelo.
- Otvoreno
- od 09 h
- Akustika
- petkom od 20 h
- Rezervacije
- 068 284 444
✦
Vaš stol čeka.
Za rib eye ili jagnjeću plećku za stolom, najavite se dan ranije — da sve bude spremno kad stignete.